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楼主 发表于 2008-10-11 16:32:18
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主题:美味涮田鸡--天津仅此一家
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大君翔火锅公馆开业期间九折优惠 古有“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，今有“火锅汤里吃鲜美，吸吮蛙身一片”。不要大惊小怪，更不必动容失色，这里说的田鸡并不是大家熟知的稻田地里的好卫士“青蛙”同学，而是海南养蛙场所专门养殖供给食鲜的“肉蛙”。最近，田鸡火锅被两位资深粉丝由广州引入了津门，它就是坐落在河北区金钟河大街上的大君翔火锅公馆。记住，到这里是吃重庆火锅的热闹、大众涮品的价格，还有海南田鸡的新鲜以及私家公馆的精巧环境。热爱养生的同志们可要注意了，田鸡很补，如果之前没尝试过，那就去补上这一补吧。 香辣田鸡 麻辣鲜滑修成正果 关键词：料精、久煲、口滑。四川“麻”、湖南“辣”以及广东“鲜嫩滑爽”齐备，兼烹兼涮。 料精，有３０余种中药材和独有荷兰原生野山椒、海南自采野生米椒等，用纯正色拉油炒调而成。久煲，精选上乘大骨、牛骨髓、柴鸡、乌鸡及裙边，经用广东传统的煲汤工艺久煲除渣而成。口滑，经过１２道工序的煲熬、提炼，取其营养，去其油腻，口感纯正、爽滑。 美味体验：白花花的田鸡肉，红艳艳的麻辣锅底，够辣够劲！不消片刻，锅内一斤田鸡就变成桌上的半堆皑皑白骨了。不能吃辣的朋友可以点高汤锅底，亦能体会鲜美绝伦的田鸡肉。另外，涮田鸡之余，还可照常涮羊肉、牛肉、海鲜、蔬菜……结果就是性价比很高。 田鸡牛蒡滋补汤 小补大补还是温补 关键词：补元气亦壮阳，宜少宜老。贵山珍与“蔬菜之王”的完美结合，煲熬鲜美与精致而成。 补元气，田鸡本就是民间大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。它所含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。补肾壮阳，牛蒡是一种价值很高的保健型蔬菜，它浑身是宝，享有“蔬菜之王”的美誉。食用牛蒡能强身健体，改善人体新陈代谢过程，有降压健脾胃、补肾壮阳的功效。 美味体验：田鸡肉鲜美又细致，与类似于山药的牛蒡搭配煲汤，更加突出了清淡宜口的特色，是好汤。如果吃了香辣田鸡火锅，那么一定来碗田鸡牛蒡滋补汤，无论味觉还是营养都能获得平衡。 地址：金钟河大街７０４号 电话：２６４１４１１１ 大君翔 火锅公馆 ★ 奶香田鸡粥 滚滚滚滚出浓稠粥 田鸡四季滋补 滋补蛙 大君翔火锅公馆里用来涮的田鸡是海南养殖蛙，学名虎皮蛙。肉质细嫩色白如鱼又胜似鸡肉，故而称田鸡、水鸡或坐鱼。有丰富的蛋白质、糖分、少量脂肪以及大量水分。田鸡具有补虚、强精、退热的功能，用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。 吃四季 会吃田鸡的人，懂得田鸡只能现吃现杀，因此别样鲜美。不过再深入了解一下，原来不同时令田鸡亦有不同特点与特长，开吃之前我们可小做学习，以求吃起来更加心中有数。 春——开江：开春后的田鸡经过漫长的冬眠，腹内净空，肉质鲜嫩。 夏——雨丰：夏日生活在田间的田鸡正是产子时节，油滑子多。 秋——割地：秋收季节养分丰盈，肉肥质美。 冬——避素：冬眠的田鸡肉素血清，别有风味，尤为珍贵。 关键词：鲜粥滚滚而来。精炼香奶＋上乘香米＋滋补田鸡＝独门至尊滋补佳品。 之前就说了，田鸡火锅在广州风靡，其实更早风靡的应该是田鸡粥。到了广州的大排档吃早茶或消夜，翻到粥牌时，会有若干种田鸡为主角的粥品，比如百合田鸡粥、干贝田鸡粥、山楂田鸡粥……天津的大君翔火锅公馆非但继承且发扬了广东田鸡粥，又调弄出了奶香田鸡粥。精炼香奶加入，生滚粥越滚越浓，越滚越香，你就等着那香气滚滚而来吧！ 美味体验：田鸡肉在香奶衬托下更加白嫩，漂亮的盅碗盛着滚滚而来的田鸡粥，养眼又养胃。田鸡粥能起到稳心定神、调理养生、大补元气、固本培元的功效，少补老调。 |
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